Château Chasse-Spleen 1985
Ce 85 est très nettement supérieur au 1988 bu dernièrement.
Bouteille simplement ouverte à 9h et bue à 13h sur un tajine végétarien (avec ce qu'il me reste de légumes au jardin...) aux pruneaux. Le niveau est parfait, je ne connais pas l'historique de la bouteille.
Bouteille simplement ouverte à 9h et bue à 13h sur un tajine végétarien (avec ce qu'il me reste de légumes au jardin...) aux pruneaux. Le niveau est parfait, je ne connais pas l'historique de la bouteille.
La robe est assez claire, commençant à virer au rubis. Mais on reste sur un beau rouge. Juste quelques légers reflets orangés dans le disque pour nous rappeler que le vin a 30 ans mais ça reste une robe assez jeune.
Le nez est tout à l'opposé de celui du 88: aucune lourdeur mais bien plutôt de la finesse, sur un registre légèrement tertiaire mais encore bien porté sur le fruit (le petit fruit rouge en l'occurrence). C'est élégant.
En bouche, là aussi on retrouve de l'élégance. Une matière souple (peut-être un peu fluide avec un petit creux en milieu de bouche, nous rappelant qu'on est pas non plus sur un 1er GCC...) sans aucune aspérité ou dureté. Ca coule tout seul, avec des tannins parfaitement fondus et un bois intégré qui sait se faire discret. Aromatiquement, là aussi on a un vin fin avec du petit fruit rouge (bigarreau frais et groseille), une fin de bouche un peu plus tertiaire (humus), puis une belle fraîcheur en finale avec une pointe d'acidité juste ce qu'il faut pour donner de l'énergie et une sensation de jeunesse au vin. Longueur tout ce qu'il y a de plus honorable.
C'est un très beau Bordeaux à maturité, comme je les aime, avec encore du fruit, de la vie, de l'énergie, le tout dans le registre de la finesse et de l'élégance. Le vin a fait l'unanimité autour de la table alors que certains prétendaient avant le repas ne pas aimer 'les vieux vins". Je pense qu'ils ne s'attendaient pas à y trouver encore ce fruit vibrant.
Commentaire général: Excellent! Pour l'instant le meilleur Chasse Spleen que j'ai bu parmi 88, 90, 95, 2006, 2007, 2008 (avec d'éventuels "effets de bouteille", donc cette affirmation vaut ce qu'elle vaut compte tenu de cet aléa) alors que sur le papier j'aurai pas parié sur lui...
Le nez est tout à l'opposé de celui du 88: aucune lourdeur mais bien plutôt de la finesse, sur un registre légèrement tertiaire mais encore bien porté sur le fruit (le petit fruit rouge en l'occurrence). C'est élégant.
En bouche, là aussi on retrouve de l'élégance. Une matière souple (peut-être un peu fluide avec un petit creux en milieu de bouche, nous rappelant qu'on est pas non plus sur un 1er GCC...) sans aucune aspérité ou dureté. Ca coule tout seul, avec des tannins parfaitement fondus et un bois intégré qui sait se faire discret. Aromatiquement, là aussi on a un vin fin avec du petit fruit rouge (bigarreau frais et groseille), une fin de bouche un peu plus tertiaire (humus), puis une belle fraîcheur en finale avec une pointe d'acidité juste ce qu'il faut pour donner de l'énergie et une sensation de jeunesse au vin. Longueur tout ce qu'il y a de plus honorable.
C'est un très beau Bordeaux à maturité, comme je les aime, avec encore du fruit, de la vie, de l'énergie, le tout dans le registre de la finesse et de l'élégance. Le vin a fait l'unanimité autour de la table alors que certains prétendaient avant le repas ne pas aimer 'les vieux vins". Je pense qu'ils ne s'attendaient pas à y trouver encore ce fruit vibrant.
Commentaire général: Excellent! Pour l'instant le meilleur Chasse Spleen que j'ai bu parmi 88, 90, 95, 2006, 2007, 2008 (avec d'éventuels "effets de bouteille", donc cette affirmation vaut ce qu'elle vaut compte tenu de cet aléa) alors que sur le papier j'aurai pas parié sur lui...
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